7月1日，ladbrokes立博体育欢迎你“绿色方舟”环保社团暑期社会实践团队进行了烹饪实验，探究不同油温、油烟机不同运行模式和油品对厨房来源PM2.5浓度的影响。实验旨在以烹饪来源的室内PM2.5作为主抓点，提高全民环境意识，同时增强大学生环保意识，从学科角度出发，放眼社会，培养积极的社会服务意识。
第一个实验选取200℃油温、20ml菜籽油在不开油烟机的情况下炒四颗鸡蛋来检测厨房内PM2.5值的变化，结果出乎所有人的预料，数值超出两台仪器的量程，随后的150℃和100℃的数值也很惊人。“这说明我们这个实验是相当有意义的！厨房烹饪产生的PM2.5一直是被人们所忽视的，我们有必要通过我们的数据告诉居民厨房烹饪对室内污染的影响不可小觑。”指导老师赵新元如是说道。
在接下来的实验中，成员分别选择一直打开油烟机和炒完立即关闭油烟机两种模式，再用100℃、150℃和200℃的菜籽油炒四颗鸡蛋。对比上午一直不开油烟机的实验数据，发现油烟机能够有效降低厨房来源PM2.5的浓度，而炒完即关油烟机的PM2.5数值明显激增。此次实验说明油烟机对于降低PM2.5值是有显著功效的，所以为了家庭健康，建议打开油烟机并在炒菜结束一段时间后再关闭。
在最后关于油品的实验中，小组成员精选了菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油和大豆油等五种居民生活常用油进行实验。为了实验结果的准确性，相关人员即时监测数据，每分钟记录PM2.5数值，直至完成烹饪后数值恢复至初始值。实验多而繁琐，组长裴佳鑫与我们分享：“科研就是这个样子，等待和记录是枯燥无味的，一开始你会有浓厚的兴趣，但是支撑你将它走下去的一定是坚持。”
此次实践，志愿者们不仅将实验与所学学科《环境卫生学》、《食品安全学》相联系，积极响应习主席建设人民群众良好生产生活环境的号召，更进一步加强居民们对日常忽视的厨房来源PM2.5的重视，为建设“健康中国”献力，关注民生，创造祖国的绿色明天。（崔亚供稿）
